Продукти:
- 500 г Силно брашно „Мливо“
- 300 г хладка вода
- 7 г суха мая (1 пакетче)
- 1 ч.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 6-7 с.л. зехтин
- 100 г чери домати
- босилек/розмарин за поръсване
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява в дълбока купа и към него се добавя маята, след което се разбърква добре. Към водата се прибавят солта и захарта до пълното им разтваряне. Замесва се меко тесто като малко след водната смес се добавят 4 с.л. зехтин. Готовото тесто се оставя да втаса до удвояване на обема в подходящ съд, покрит с кърпа или фолио за свежо съхранение. Този процес отнема около 1,5 часа при температура от 22°C – 24°C.
След това тестото се разточва под формата на провоъгълник с дебелина около 0,5 cm и се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Чери доматите се измиват и подсушават добре, и след това се разполовяват. Поставят се върху разточеното тесто с разрязаната страна нагоре, на разстояние по избор като леко се притискат. Отново се оставя да втаса на топло за около 30 мин.
Тестото се притиска с пръсти, за да се получат „дупки“, залива се с останалия зехтин и се посолява.
Пече се в предварително загрята фурна на 200°C за около 20 мин или до златисто. След като се извади от фурната, по желание, фокачата се полива с още малко зехтин и се поръсва с босилек или розмарин. Консумира се охладена.
