Продукти:
- 800 – 1000 г Много силно брашно „Мливо“
- 1 кофичка пълномаслено кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 50 г масло или 3 с.л. олио
- 1 с.л. оцет
- 1 с.л. сол
- 1 кубче мая
- 3 бр. яйца
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря с 1 ч.л. захар, малко вода и 1 ч.л. брашно, разбърква се до хомогенност и се изчаква да “шупне”.
Брашното се пресява в дълбока купа за месене или в тава. По средата се прави “кладенче”, където се изсипва киселото мляко. След това се прибавят содата, разтопеното масло (или олио), оцетът, солта, маяната смес и накрая яйцата. Меси се до получаване на гладко тесто. При нужда се добавя още брашно.
Готовото тесто се намазнява от всички страни и се премества в чиста купа за втасване. Покрива се и се оставя на стайна температура (около 23°C- 25°C) за 2-4 часа или докато увеличи обема си с 1/3. След това се прибира в хладилник до сутринта.
От готовото тесто се откъсва по една малка топка, която се разтяга с ръце до получаване на желаната големина. Слага се в нагорещена мазнина и се пържи от двете страни до златисто (около 2-4 мин. на страна).
Мекиците се консумират топли, със сладко по избор или в комбинация със сирене. На нас са ни най-любими с домашно боровинково сладко и краве сирене.
