Продукти:
За кекса:
- 3 бр. яйца, размер М
- 3/4 ч.ч. захар
- 100 g масло, разтопено и охладено
- 1/2 ч.ч. прясно мляко
- 1 бр. ванилова есенция
- 1 1/2 ч.ч. силно брашно
- 1 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. лимонова кора, настъргана
- 2 ч.л. лимонов сок (около 1/2 лимон)
- 1/2 ч.л. сол
За сиропа:
- 1/4 ч.ч. лимонов сок (около 1 лимон)
- 2 – 3 с.л. пудра захар (зависи от желаната сладост)
Начин на приготвяне:
Фурната се включва на 180°C, долен и горен реотан.
С миксер разбивате яйцата със захарта до получаване на гъста смес. След това постепенно се добавя разтопеното масло като миксерът се включва на най-бавната степен. Добавят се млякото, лимоновият сок и ваниловата есенция, и се разбърква с телена лъжица до хомогенизиране.
Брашното се пресява в купа и към него се добавят бакпулвера, настърганата лимонова кора и солта. Разбъркват се добре и постепенно се прибавят към течната смес, като през цялото време се бърка енергично, за да не се получат бучки.
Готовата смес се изсипва в предварително намазнена или покрита с хартия за печене форма за кекс (25х13 cm или с подобни размери) и се пече за около 30 мин. За да сте сигурни, че кексът е добре изпечен, след като се зачерви, проверете с клечка за зъби, дали излиза със съвсем малко трохички.
След изпичане оставете кекса за 10тина минути извън фурната да се охлади. През това време пригответе глазурата като разбъркате лимоновия сок с пудрата захар до пълното й разтваряне. След това намажете кекса, така че добре да се напои и го оставете да изстине напълно.
Преди сервиране поръсете с пудра захар. Още по-вкусно става и ако се гарнира със заквасена сметана или пълномаслено кисело мляко.
